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在央视一套热播的31集电视剧《一诺无悔》，常出现乾东小胳桥段，“廖俊波”吃后连连点赞：“甘甜、清香、油润而爽口，好吃！”其实乾东小胳是以政和县东平小胳为原型，为了配合电视剧拍摄，东平小胳制作技艺传承人张义建八到邵武，现场制作小胳。
小胳制作人张义建 小胳历史可从宋朝说起。据说，宋朝朱松在政和任县尉，暗访东平时下榻一屠户家中，感觉身体不适。屠夫的老婆就把肥猪肉剁成细末，拌上淀粉和糖，裹上鸡蛋皮蒸熟。朱松吃后感觉精神气爽，赞不绝口！还赋诗一首：疾魔虽缠身，蔬胳乃灵肴。问君何处觅，草庐东平中。后来，人们就把这种小吃叫小胳。
张义建是地道的东平人，祖上就有做小胳习俗，他从小受奶奶熏陶，颇受奶奶小胳制作技艺的影响，成为第八批南平市非物质文化遗产东平小胳制作技艺传承人，他所做的小胳成为福建100道名小吃之一，在第二届海峡两岸客家美食小吃节上获金奖。近年来，张义建发扬光大小胳制作方法，用政和白茶、杂粮分别制作小胳，味道别具一格。
张义建第一次到邵武，廖俊波饰演者郭广平就把一个大大的奖杯颁发给他，并感谢他说：“你才是真正的获奖者。”虽说这个奖杯只是一个道具，在电视剧中是把奖杯颁给了柏水堂这个人物的，如果没有张义建在幕后的默默奉献，剧中小胳桥段还真没那么精彩。
电视剧《一诺无悔》正在热播，张义建每天都收看，因为其中有他割不舍的情感。（吴堂有）
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