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政和大白茶原产政和县铁山镇，已有100多年的栽培历史。相传是清朝光绪五年（1879年）,东城十余里的铁山镇农民魏春生院中野生着一棵茶树，墙塌下来把树压倒，无意中压条繁殖衍生出新苗。 1965年，中国茶叶学会在“茶树品种资源研究及利用学术讨论会”上，向全国茶区推荐种植政和大白茶等21个茶树优良品种。1972年政和大白茶被定为中国茶树良种，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。政和大白茶主要分布在福建北部、东部茶区。至2006年，南平、三明、宁德等茶区种植面积达1200多公顷。二十世纪60年代以来，浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省有引种。 政和大白茶是我国著名的茶树无性繁殖系良种之一，属小乔木型，晚生种，树姿直立，主干显，分枝稀疏，大叶类，近水平状着生。叶形椭圆，叶尖渐尖；基部稍钝，叶缘略向背，通常大14cm×6cm,长宽比平均为2.3，老纵叶脉明显，7-11对。芽叶肥壮，黄绿带紫色，茸毛多，一芽三叶百芽重123克；叶面光泽较弱，隆起；叶缘微波；叶质较脆；锯齿深而不匀。 政和大白茶树株高大，树高1.5-2m，幅宽1-1.5m，分枝少，节间长。嫩枝红褐色，老枝灰白色。花型较大，雌蕊高于雄蕊，盛花期为11月中旬，花量多。一般开花不结果，或结少数单粒茶果，播后亦不易出土，故用无性繁殖。开花期较迟，开花强度中等，但花粉发芽率极低，在人工培养下仅1.02%，故有性繁殖能力弱。政和大白茶抗旱性较强，但抗寒型和抗病性较弱。在夏秋茶期间，易受芽梢叶枯病害，以致影响茶叶产量和品质，应注意防范。 政和大白茶为适制白茶（白毫银针、白牡丹）、红茶（政和工夫、红碎茶）、绿茶等多茶类的优良品种，是政和白茶和政和工夫红茶产区的主栽品种之一。 白茶的品质特征：制白茶，外披茸毛，色白如银，汤清澈，香气清新，滋味甘醇。制成的“白毫银针”，其品质特点是：外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色白如银，滋味甘醇，香气芬芳。 在自然生长下，不同年份新梢生育的物候期有前有后，而各物候期的有效积温是相对一致的。第二轮梢的活动生长时间几乎超过头轮的一倍左右。不同年份生长时间长短的差异，是由于气候条件所造成的，而不同新梢生长时间的多少，与各梢所处部位以及生长轮次有关。□ 施成就 制成的高级“白牡丹”，其品质特征：外形呈深灰绿色，叶背披满银白色茸毛，具有叶大、芽肥，毫香鲜嫩的特色，汤色橙黄清澈，滋味清甜鲜醇，其性清凉，能退热散火。 红茶的品质特征：采用政和大白茶制成的“政和工夫红茶”，是闽红三大工夫茶的上品。 条索肥壮，色泽乌润，披金毫；冲泡后，香气高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红艳具“金圈”，叶底肥壮。政和大白茶制成的红碎茶，与浙农12、浙农139、浙农121、福鼎大白茶、龙井43等品种对比，政和大白茶的品质总分最高。其品质特征：外形颗粒细匀，乌黑油润；香气高，带甜香；汤色红深明亮；滋味浓强鲜；叶底红明亮。 绿茶的品质特征：政和大白茶制绿茶，条索紧结，白毫显露，色泽碧绿，汤色清澈明亮，香气清高，耐冲泡。制成的烘青绿茶，条索壮实，色翠绿，白毫多，香气高，味浓厚，是窨制花茶的优质原料。 政和大白茶宜选择土层深厚肥沃的园地种植，因其树姿直立，枝壮而稀，应适当缩小种植行距，增加种植株数，增加定剪次数，促进分枝。其抗寒性、抗病虫能力较强，宜在我国江南红茶、白茶和绿茶产区推广。 据调查，政和大白茶在原产地政和县每亩单产干毛茶100—150斤。上世纪80年代初，松溪县郑墩国营茶场对政和大白茶品种茶园使用喷灌以及冬季铺稻草等措施，每亩单产干毛茶高达600斤。据了解，该品种产量创最高纪录的是松溪县下岭小学的1.46亩勤工俭学实验茶园，每亩单产干毛茶621斤。 |
