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茶为国饮，历经漫长的年代。茶最早是以解毒治病的功效被发现和被利用的，后来逐渐演化为人们日常的饮品，成为所谓“开门七件事” 之一。此外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分。南宋时期，曾在中国留学的日本荣西禅师于1211年写成《吃茶养生记》，该书对日本人的饮茶产生广泛影响。上卷一开头就写道：“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵，人伦采之，其人长命。” 据悉，慈禧太后不仅喜好享用美食，而且深谙喝茶可以养生的道理。对于喝茶有着特别的讲究，所用的茶具都是金碗盖、金托盘和白玉杯，以及精美瓷器。本文对她奢华的生活撇开不说，仅就她的喝茶之道作些探究。 慈禧喝什么茶，怎么喝茶呢？慈禧讲究一年四时喝不同的茶，夏喝龙井，冬喝红茶，冬春之交喝普洱茶、观音茶，平日则多喝花茶。慈禧是满族人，喝奶茶更是常年不断。煮奶茶用的是安徽产的黄茶。她怕御膳房煮的奶茶不干净，让一个叫张福的太监，在她居住的储秀宫的茶房里专门为她煮奶茶。平时喝茶，慈禧喜欢在茶杯里加进几朵金银花，喝起来有一种特殊的香味，又有清凉解毒之效。饮茶之前，慈禧会吃点糖莲子、核桃之类的点心或糖食，大概是防止因为空腹饮茶而引起肠胃不适，甚至“醉茶”。慈禧还喜欢喝茉莉花茶，北方又称香片。花茶属于再加工茶，不作为贡茶入贡，要去市面上购买此茶。慈禧喜欢在清幽环境里喝茶品茶，于是命人在颐和园牡丹山顶上，建了一栋乡村茶室。天气炎热的时候，她就爬上山顶，坐在阴凉的茶室里喝茶。 慈禧很懂品茶。先揭开杯盖，亲自用金筷子夹几朵金银花放进茶里，然后轻轻合上盖子，闷上几分钟，使香味儿渗入茶水中。再欣赏泡茶之美，透过薄如蝉翼的白玉杯，观赏杯中茶叶和金银花在茶水中的翩翩舞姿；然后揭开杯盖，嗅闻杯中弥散的馥郁茶香，最后才慢慢品饮。从中，不难看出慈禧喝茶时的雅致。 慈禧的喝茶之道，注重的是养生。茶既有营养价值，又有药用价值。当然喝茶要因人而宜、因时而宜。有人喝了茶，容易失眠，那就不可以喝太浓的茶，而且睡前就尽量不要喝茶了。有人胃寒，那就不宜喝绿茶，而应选择喝红茶。尤其患有疾病的人，喝茶还得谨慎些。孕妇一般不宜多饮茶，尤其忌讳喝浓茶。六大茶类，各具特色，功效也各有不同，可以根据自身状况和自己所好，选择适合自己喝的茶。 喝茶老少皆宜。许多长寿老人保持着喝茶的习惯。小时候，夏日里砍柴回家，放下柴担，笔者急着做的第一件事，就是舀上一大碗茶，咕噜咕噜地灌进肚里，那真叫爽啊。现在的家庭，若小孩口渴了，很少喝茶的，而是喝各式饮料，以至于这些小孩长大后不知茶为何物。 茶是很精华的饮品，中国人喝了至少上千年。喝茶这件事应该着力向年轻人或低龄群体提倡推广。有些中、小学校，开展普及茶科学知识和中国茶文化活动，这是一个很好的尝试。 《旧唐书》记载这么一件事：宣宗纪，大中三年，东都进有一智僧，年一百三十岁，仍然身体健康，精力充沛。宣宗得知便叫去问道，你老如此长寿健康，吃何仙丹妙药？僧答曰：臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或饮百碗不厌。无独有偶，也是巧合。有一位当今健在的茶界前辈，虽然年过百岁，每天依然喝茶不止、鉴茶不断，而且每天喝茶至少数十盅。喝茶好处多，劝君来饮茶。请问朋友，您喝茶了吗？ |
