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近日在武夷山茶博会上，巧遇北京著名茶人阎翼峰先生。阎先生是金骏眉红茶创意人之一，当他得知笔者来自南京时，就想起了一件有趣的往事。由于南京夏天气候潮湿，许多孩子易得湿疹，当他的一位朋友被孩子湿疹困扰揪心之时，他快递了一款茶，孩子口服并搽洗后，湿疹病状神奇消失。是什么茶，有如此神奇的疗效呢？恰好笔者的孩子10月军训时也曾被湿疹折磨得疲惫不堪，所以便好奇地询问阎先生。他告诉我，送给朋友的茶是一款产自福建政和的陈年白茶。 有如此疗效的茶怎么能错过？在笔者的请求下，阎先生介绍认识了生产陈年白茶的主人——福建政和隆合茶业董事长杨丰先生。茶叶离开了文化，就是一片树叶，杨丰先生不仅专心做茶，还对中国茶文化情有独钟。出于对政和白茶的浓厚兴趣和对“蕴百年传世之道，藏功夫于一壶之间”的茶文化的向往，笔者跟随杨丰走进了中国的白茶之乡——政和。 和煦，轻柔，绸缎般柔软的风在吹，蓝天中的云朵，如含苞的花朵，一团一团地舒放。走在古色古香的徽式传统建筑风格的茶苑里，一切似乎都充满着淡淡的茶味芳香，洋溢着和谐的茶之美。杨丰先生为我们一行详细地介绍政和白茶的起源与功效 政和白茶生产历史距今已有千年，是北苑贡茶重要产地之一。 政和县的得名就是因为白茶。“宣和殿里春风暖，喜动天颜是玉腴。”那位历史上委实没有多少作为的宋徽宗，倒为政和做了天大的茶事，他把自己的年号赐给当时还是关隶县的政和，皇帝因茶而给一地取名，全世界大概找不到第二个了吧？ 这里得天独厚的地理、气候、土壤、生态条件和精湛的白茶加工技艺，生产出了茶类珍品“政和白茶”。 政和白茶的高贵品格凝聚了青山绿水的厚爱。横贯全县的鹫峰山脉，挡住了西伯利亚的寒风，又挽留住了从东南沿海来的湿润，境内群山耸峙，峰峦竞秀，云雾缭绕，一河向西的星溪流水更是滋养繁育出国家级优良茶树品种政和大白茶。 政和白茶高雅韵味还源于独特的加工工艺。白茶的制作工艺是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化，而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋、晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 白茶有很好的药理作用。存放五年以上的白茶，功效不让中草药，原产地的百姓自古就用白茶下火清热毒消炎症，发汗去湿舒滞避暑，治风火牙疼高烧麻疹等杂疾（白茶越陈药效越佳）。白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效。尤其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，可用作患麻疹的幼儿的退烧药。在一些东南亚国家如越南，“白茶”乃是治小孩患湿疹必备之药。 饮用白茶不仅是一种健康的时尚，还拥有文化上的愉悦。沏一杯白茶，在缕缕的茶香中享受闲情与散漫，静心，闭目，过滤忧郁的心性，稀释心中的郁积，让整颗心渐渐地轻松起来，给人一种美的享受。 |
