8月7至8日为期三天的第七届政和白茶全国斗茶赛暂时告一段落，但斗茶赛期间发生的一些有趣的小故事给人留下了深刻的印象。 故事一、一把尺子量好茶 7日上午，在政和县第七届白茶全国斗茶赛泰云春茶企预赛分会场评审现场，评选寿眉系列茶样外形筛选环节中，评委们从寿眉系列茶样中发现了比寿眉系列更高等级的形似白牡丹系列茶样。专家组与茶人组在寿眉系列茶样外形评分意见上产生了分歧。 “就拿儿童乘车买票来打比方，身高不超过一米二的儿童只需要买半票，超过一米五的儿童肯定是不能按照半票来处理了。”茶人组评委《茶话政和》主编杨扬说，“这款茶样明显超过寿眉标准，应该筛选掉。” “要不就先把这两款和白牡丹系列类似的茶样放到一边，单独进行评分？”工作人员拿起两盘形似白牡丹系列的茶样小心翼翼地询问正在看着茶样犹豫不决的专家评委。 “这样做法我认为不妥，白牡丹系列和寿眉系列本身等级具有一定差异。”专家组评委陈金水摇了摇头说，“如果把它们单独放到一起打完分再和这次的寿眉系列茶样放一起，不同等级以同样的评分标准进行打分，没有公平性可言。” 专家组评委与茶人组评委经过商议后，最终决定将明显超过寿眉标准的茶样淘汰。 故事二、用心才有好茶 “这次是第一次回到本地参加斗茶赛，没想到选送的白毫银针就拿了第一，”白毫银针系列茶王奖得主福建鑫陋室铭茶业有限公司负责人陈仕斌喜悦地说，“这款白毫银针在今年六月份的厦门市茶业商会2018春季“中国好茶”茶王争霸赛也获得第一名，得了金奖。” 陈仕斌介绍说，做白茶的茶企有很多，白茶工艺看似很简单，好像人人都会做白茶，但是要做出好茶却不容易，在制茶过程中不仅要靠天吃饭，还需要注意很多细节。比如说茶叶采摘下来，在萎凋过程中需要时刻关注茶叶水分和湿度的变化，这和自然天气密切相关，制茶过程中我们时常需要通过利用一些除湿等设备来对茶叶的湿度做出适当调整。 “要做好茶，用心最重要。”陈仕斌说，“从茶园到茶杯，从树叶至茶叶，我们经历艰辛的历程，经过用心的塑造，制茶工艺过程考究，才能做出好茶。” 是好茶在哪里评选都一样能获奖。福建鑫陋室铭茶业有限公司同款产品在厦门、政和两地的斗茶赛先后获得第一名，说明了成功并非偶然，是茶人用匠心精神精心制茶的结果。（阮倩敏）
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