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白茶中最高档的银针白毫

2016-01-08 15:10:25 来源:   责任编辑: 海舟  

白毫银针纯用肥芽制成。产地分歧,制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称"北路银针".采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称"南路银针",鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

     白毫银针的制品茶外不美观茶芽肥壮,外形似针,白毫批覆,光华鲜白光润,闪灼如银,条长挺直,茶汤呈杏黄色,清亮晶亮,喷香气清鲜,进口毫喷香显露,滋味因产地分歧而略有分歧:福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,喷香气清芬。

白毫银针的采摘尺度为春季的嫩芽初发瞬息,一芽一叶,甚至只是一芽。白毫的品质特点是芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针。色白似银。味清鲜爽口,汤色呈浅杏黄色。

    白毫银针源自福鼎县,此刻产地首要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育滋生了政和年夜白茶茶树品种,随即也起头了用该瓢芜制白毫银针。福鼎所产以福鼎年夜白茶、福鼎年夜毫茶产制的白毫银针称"北路银针".政和所产的白毫银针称"南路银针".

    白毫银针的采制有其怪异之处,原料均采自福鼎年夜白茶或政和年夜白茶的春茶嫩梢一芽一叶,整个初精制过程,既分歧于绿茶杀青、揉捻,也分歧于红茶发酵、揉捻。

    白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪灼;冲泡杯中,条条耸立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,不雅鉴赏品饮,别有情趣。

白毫银针饮用有很高的药用价值,其性寒凉,具退热、降火、解毒之功能,有"功若犀角"之誉。瓯美茶商也用于掺入高级红茶,以示珍贵。

    白毫银针早在清光绪16年(1891)已有出口外销,近年也有销往港、澳地域及美国、德国等国。

    白毫银针作为珍品,在国内外市场久负盛名,1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位,199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评选会上,又两次评为全国名茶。近年来还创制了白毫银针的系列产物,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶,名列第一。

    白毫银针的制品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和白毫,汤味醇厚,喷香气清芬。


  
     

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