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导演田七:政和白茶穿越千年的前世今生

2015-08-27 14:45:55 刘静妍来源:   责任编辑:   
        北苑御茶(北苑贡茶)是指宋代贡茶,主产区在古代建安县吉苑里,即今建瓯市境内。五代十国时,闽王兴茶事,将建安府冶(今建瓯芝城镇,距武夷山100多里)城东凤凰山原属茶商张廷晖的茶园,收为朝廷所有,名称北苑。于是北苑茶成了一种专为王公贵族享用的“贡茶”。北宋王朝建立后,于太平兴国元年,沿袭闽国旧制,将北苑仍作御茶园。有多达数十个官方茶焙。这些官方茶焙所产的茶,主要用于上贡。所以称为北苑贡茶。由于北宋茶事大兴,上层社会对北苑茶需求越来越多,北苑茶焙便不断扩大到附近宜茶区。这些茶焙和茶园,顺着建溪两岸,绵延数百里之远,同时包括了武夷山。不过当时武夷山产的茶只是作为北苑茶的一个补充,所以也将武夷茶叫北苑茶。又由于宋徽宗赵佶酷爱,写了一部《大观茶论》专门论述北苑茶,这就使得北苑茶的名称几乎成了闽北所产茶的专用代名词。
        如今,品尝政和白茶已不再像千年之前帝王专属,非寻常百姓家所能品,山青林茂有好水,云雾缭绕有好茶。政和白茶价格亲民并且具有一定收藏价值。白茶早些年大量出口,国内留下的存货并不多,所以10年以上的老白茶真的非常稀少,一般五六年的白茶都可称之为老白茶。在我认为:政和白茶是一味中药,是一款可以收藏的茶,是文人墨客可以入画的茶,是修行者可以静心供佛的茶。
        今有幸得五十年政和老白茶,赏着院内紫薇,燃一炷沉香,与二三知己共用建盏品茶,沁人心脾的茶香和回味悠长的口感清心明目,给炎夏带来些许清凉和畅爽、暑气皆消,顿感。茶是一种修炼。在其经历了五十载的风雨沉淀之后,入口竟然比当季新茶的滋味还要悠长,不由得感叹时间的造化之功。老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓。品着这茶,也不禁感叹到,应该是修来的机缘与福分吧。
        而今穿越千载,千年的老白茶,其灵气和积淀下来的岁月,皆为历史沧桑、风云变幻的见证。不解风情不解一味禅茶,不懂人情不懂人淡如茶。泡的是茶,修的是你,修的是人生。正如歌曲《爱在政和》开篇写道:“采茶洞宫山,品茶佛子岩; 听竹林清风,问道茶中仙。政通人和鱼同乐,留恋瑶池舞,陶醉在人间。追梦洞宫山,寻梦佛子岩;观云海梯田,问道梦中仙。政通人和鱼同乐,痴迷广寒月,甜蜜在人间。”
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